作为四川人，我是不吃胡萝卜的… 但是自从学了这道菜，我是真爱上了！ 入口香醇，口感细腻，又软烂入味~ 和家人一起喝完这碗汤，感觉胃里和心里都暖暖的～ 一盘不够吃，第二份半价哦～ 先看看成菜效果吧！ 这颜色，这光泽，就问你馋不馋！ 下面分享具体做法～
原料：牛腩一斤多，胡萝卜1-2根（视人数而定）。
配料：葱姜蒜、桂皮、八角、干山楂片、老抽、生抽、料酒、冰糖。
1.把牛肉切大块一些，冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫。
2.加入所有配料，小火炖一个半小时左右至七分熟。
3.放入胡萝卜炖三十分钟左右至全部软烂。
4.最后根据口味调入适量盐搅拌匀即可食用啦～ 注意：牛肉不要炖得过软，保持适当嚼劲口感会更好！
PS：这道菜谱是少油版的，如果搭配花生酱等酱料食用会更美味哟～
祝先泽优质答主牛肉炖胡萝卜非常好吃。这道菜既能发挥牛肉的鲜美口感，又丰富了胡萝卜的口感和色泽，让整道菜更营养更丰富。以下是制作方法：
原料：牛肉500克，胡萝卜200克，生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、葱、水适量。
步骤：
1. 将牛肉切成块，用清水浸泡30分钟去血水，洋葱切末、姜切片、葱切断备用。
2. 牛肉捞出沥干水分，接一碗加入生抽、老抽、料酒、冰糖、洋葱末、姜片、葱花，搅拌均匀，让牛肉块充分吸收调料。
3. 胡萝卜去皮，切成大约3毫米厚的圆片。
4. 锅内加油热烧热，入牛肉块用中小火慢慢翻煮，烹煮到表面微黄。
5. 转入砂锅，加入足够的水，放入胡萝卜片，将调料碗里面的汤汁倒入砂锅。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，最少要2小时。
7. 炖煮到牛肉变软，胡萝卜厚度一致，即可出锅。
这道牛肉炖胡萝卜菜品鲜美，营养丰富，适合家庭制作，与家人共享美食。
