煮白肉的做法有很多种，最简单的是用清水加少许盐炖熟，这方法最简便易行又非常地道。但这样做出来的白肉可能味道会有些寡淡，不够香醇。想吃到更有滋味的白肉可以加入八角、桂皮、白芷、辣椒等香料清炖，但这些香料刺激性比较强烈，不适合老年人和肠胃不好的人食用。
我最喜欢用的香料是当归和黄芪，用这两种药材炖出的白肉浓香扑鼻，香味浓郁却不失本味。而且这两味中药除了能祛病养生之外，还是补血益气的好东西。 取适量当归和黄芪，清水浸泡15分钟左右待用。 把浸泡过的当归和黄芪放入锅中，加入两勺老抽，一勺生抽，少许食盐调味，再倒入适量白酒，搅拌均匀后开始煮，煮到沸腾时，再加入适量冰糖调味，最后倒入切好的猪棒骨一起炖。 等到猪棒骨软烂时即可关火，放凉后汤汁会更浓郁好吃。
如果喜欢吃香辣口味的白肉，还可以在焯烫猪棒骨的时候，放入适量红辣椒和花椒，这样也能煮出滋味丰富的香辣白肉。 我很爱吃东北的杀猪菜，所以偶尔也会用这个方法做出一道风味独特的香辣白肉。
霍见君优质答主煮白肉想要做好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 选择肉质鲜嫩的肉类：煮白肉最好是选择瘦肉较多的肉，如猪肉、牛肉或羊肉。这样的肉质煮起来更鲜嫩，汤也更美味。
2. 处理肉类：将选好的肉切成适中大小的块，然后用清水冲洗干净，去除血水。如果可能，可以将肉先在锅中焯水，去除更多杂质。
3. 炖煮：将处理好的肉放入锅中，加入足够的水，水要没过肉。将火候调成中小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据肉的种类和厚度来决定，一般需要炖煮1-2小时，直到肉质变得软烂。
4. 调味：在炖煮过程中，可以加入一些调料来提升白肉的味道。常见的调料有料酒、生抽、老抽、食盐、糖、生姜、大葱、八角、香叶等。根据自己喜欢的口味来调整。
5. 配料：可以加一些蔬菜或豆类的配料，如土豆、胡萝卜、黄豆、冬瓜等。这些配料不仅可以为白肉增加口感层次，还能让整道菜更加营养丰富。
6. 完成：当肉已经炖至软烂，汤汁变得浓醇时，就可以关火了。让白肉稍微冷却一下，然后捞出备用。剩下的汤汁可以用于其他菜肴，也可以直接喝。
7. 上桌：将煮好的白肉放入盘中，可以搭配上一些米饭、馒头或者面条。将肉和饭一起吃，口感更佳。
