牛肉怎么煮才好吃？
【番茄土豆炖牛腩】 材料：牛肋条500克，西红柿2个，土豆1-2个，葱白1小段，姜3片，大料1瓣，料酒1勺，生抽酱油2勺，白糖少许，盐适量，油适量。 做法： 准备材料。 锅中倒入适量的油烧热后放入姜片和葱段炒香后捞出扔掉。
接着将切好的西红柿放入锅中炒出汤汁来。 将炖肉包用开水冲开后倒入锅中，再放入大葱白和大料一起煮开。 然后将洗净切块的土豆放入锅中煮上两三分钟。 最后把洗净切好块的牛肋条肉放入锅中，调入料酒、生抽酱油，盖上盖子小火炖煮至少一个小时以上即可。
【咖喱牛肉】 材料：牛腩600g，土豆两颗，洋葱一颗，胡萝卜一根，咖喱块1盒约400g，葱姜适量，花椒十几粒 辅料：冰糖7.8颗/红糖12g；香叶两片；桂皮一小段；八角两颗；干辣椒两个 制作步骤： 1、准备好所有食材。土豆和胡萝卜切块备用，其他食材改刀成小块备用(这样容易入味)。
2、水烧开后放入牛肉焯水。焯好后捞出来沥干水分备用。
3、锅内倒一点点油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒至表面变色后盛出。
4、另起锅，锅热后倒入食用油，放入香料煸炒出香味。
5、倒入洋葱继续翻炒几下。
6、然后把所有的蔬菜倒进去翻炒一下再加入清水，水量要没过食材，开大火煮至沸腾。
7、然后加入冰糖/红糖搅拌均匀，最后倒入咖喱块。
8、煮至融化即可啦！
【红烧牛腱子】
材料：牛腱子一条，八角1个，香叶2片，小茴香一勺，桂皮一块，老抽1汤匙，蚝油一勺，食盐半茶匙，鸡精1茶匙，生姜几片，小葱两根。 做法： 把牛腱子清洗干净，冷水下入锅中，放入几片生姜，一勺料酒去腥，开大火烧开，撇去表面的浮沫，煮至无血水后捞出洗干净浮沫。
锅里加入适量食用油，油热后加入适量的冰糖，熬至冰糖完全融化变成焦黄色，然后快速地搅动，直至糖浆颜色变深并冒出密集的小泡泡时就可以关火，此时糖色就做好了。
把牛腱子放入砂锅中，然后放入刚才熬制好的糖色，再放1汤匙的老抽，1汤匙的蚝油，还有八角，香叶，桂皮，小茴香，姜片，葱段，加入半勺盐增加底味，少许鸡精提鲜，加入没过食材的热水，盖上一层保鲜膜，防止香味流失，盖上砂锅的盖子，大火煮开后转小火焖烧90分钟左右就可以了。 时间到，就可以打开锅盖，用筷子轻松就能扎透，这个时候就可以关火了，不要开盖，让肉在汤里面浸泡两个小时左右，这样可以使口感更好更加软烂。