哪的熏肉好吃？
说到这个，我可就不困了啊！ 作为一个地地道道的北京人（虽然现在已经移民海外了）对各种卤煮火烧、炒肝儿、灌肠、豆汁儿、焦圈儿什么的早就司空见惯习以为常了。但要说最让我念念不忘的，那还得是小时候每逢春节才得见一面的酱肘子。
那时候住在外公外婆家，每年过了腊月初八也就开始盼着过春节了。但越是临近春节，我妈就越是紧张，天天数着我奶奶给我做好的各种酱菜（比如酱瓜、酱萝卜之类的）和熬好的甜白粥，让我节制点吃，不然长了蛔虫可就麻烦了。
然而这些都不及我外公外婆对我好，一到春节，就张罗着给我做我最爱的酱肘子。外公用传统的锅灶（就是下面烧柴火那种）做，在锅底架个三脚架，上面放带把儿的小砂锅，倒上开水，然后把处理干净并抹上一层薄薄盐味的肘子放在砂锅里炖。
两个多小时后，香气四溢的酱肘子就炖好了。这时候我外公会用一个特制的木棍儿（就是用竹子一根儿一根儿绑起来的，比较结实，可以承重）插在盘子中央，上面覆盖一块儿毛巾，然后用筷子夹起一大块儿蘸着辣椒油的酱肘子，再卷上一层香喷喷的葱丝儿，这滋味儿~妙啊～