炖鸡汤怎么做好吃？
我特别喜欢喝汤，所以我老公几乎每周都会给我做一次汤，有排骨汤、猪蹄汤、老鸭汤等等，其中最爱就是鸡汤了！ 鸡肉中含有丰富的蛋白质以及铁元素能够提供人体所需要的能量，而且肉质也比较鲜嫩可口，不过做鸡的时候很多人不知道用哪种做法最好吃，其实最营养的做法还是炖土鸡，做法特别简单，只要掌握好方法就很简单好做了，下面小编就为大家分享炖土鸡的方法和诀窍吧！ 一、准备食材：新鲜土鸡一只 二、制作方法：第一步，首先把买回来的新鲜土鸡洗干净，剁成小块备用； 第二步，然后把切好的鸡放在盆中加入适量食盐，用手抓拌均匀腌制10分钟左右去除腥味； 第三步，接着起锅倒入清水加入半勺食用油再加入几片生姜大火烧开，水烧开后再将腌制好的鸡肉放入锅中焯水2分钟捞出备用； 第四步，接下来起锅热油，油烧热后放入几片姜片、两颗八角、少许花椒爆香，爆出香味后将葱姜花椒盛出扔掉，然后下入鸡块转小火煸炒5分钟，炒出鸡肉的香味；
第五步，然后将炒好的鸡肉移至砂锅中，加入适量的开水（冷水下锅鸡肉不容易烂）大火烧开后调小火盖盖焖煮30分钟即可出锅盛盘开吃啦！ 三、制作要点：
第一点：杀鸡时一定不要把鸡头鸡屁股给切掉了，因为这两种部位含有毒素，而且口感也不好吃，所以建议别丢掉； 第二点：在杀鸡前可以给它按摩一下，这样炖出来的鸡肉才会更入味； 在制作过程中要注意不要用大火，要用小火慢慢炖煮才能使鸡肉充分吸收汤汁的营养，这样做出来的才更好喝哦~ 我家经常这么做着吃，每次做一锅都不够吃的呢！喜欢喝汤的朋友赶快去试试吧！