如何小白菜好吃？
“炒”是个好办法，很多人可能不知道，其实白菜可以炒着吃。 炒得方法很简单，锅中热油，加入葱花和豆瓣酱，爆香后倒入切好的白菜帮，大火快炒，加少许生抽、白糖调味，炒熟的白菜帮脆嫩爽口，特别好吃！ 不过这样做出来的白菜口感偏脆，如果喜欢软一点的口味，可以在烧煮的过程中加入适量的面粉和水，搅成面糊后倒进去，这样煮出来的白菜就会软糯蓬松了。
还能用砂锅炖着喝。把洗好的白菜切成块儿，直接放入锅中，加水没过食材，适量放点醋，然后盖上盖子小火慢炖，直到用筷子能轻易插入为止。
炖好后盛入碗中，撒上一把葱花增香，一碗热乎乎的砂锅白菜就可以享用了，味道咸淡适中，十分鲜美。 用砂锅炖的时候，注意不要太早放盐，否则会流失一部分营养成分。
另外，在烹饪的过程中可以适当加入一些瘦肉粒，不仅能丰富口感，吃肉丝本身也是一种美味体验呢~ 除了炒和炖外，还有两种比较特别的做法，一种是泡菜的做法，一种是腌菜的做法。
首先来说说泡菜的做法，准备一口无油的盆，倒入清水，加入适量盐和白醋，搅拌至溶解，放入切好的白菜，浸泡半个小时左右（盐量和白醋的量按一盆清水来计，大概各150克）。 浸泡过后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接着取一个干净的坛子，底部铺上青菜，再把切好的白菜放进去，最后盖上盖子，密封起来，放在阴凉处腌制三天左右就可以了。
腌菜的做法也类似，只是不需要再加白醋，而且时间要更长，大概五天吧。做好的酸菜可以单独吃，也可以搭配鸡蛋或者猪肉一起炒着吃。