凉拌什么酱好吃？
推荐自己做的油泼辣子，拌凉菜、拌面都非常棒！ 食材和做法都很简单。 原料：辣椒段、花椒粒、花生、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、芝麻。 做法： 第一步：把辣椒洗净去蒂去籽（可以去籽刀剁一下很方便），其他香料冲洗干净； 第二步：锅中倒入少许色拉油，凉锅凉油放入辣椒碎和其他香料，小火慢慢炒出香味，注意不要糊了； 第三步：趁热加入白芝麻和花生米，翻匀关火。 如果想吃辣的，可以再放点小米椒。我吃的这个版本是不放小米椒的，但是放了豆瓣酱和黄豆酱油，所以还是偏辣的~~~
做好的油泼辣子放凉后装入干净容器中，盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏保存。吃的时候取适量拌在凉菜里或拌面里就可以了。 我还会用油泼辣子拌茄子，非常好喝。