怎么样蒸鱼才好吃？
蒸鱼好吃，其实是有秘诀的！ 很多人在做蒸鱼的时候，都会遇到同一个问题——鱼肉老是腥味重、不入味？ 其实啊，这都是你步骤做错了！ 今天呢，就给大家分享一道家常蒸鱼的做法，按照这个方法做出来的蒸鱼，绝对又嫩又香，味道一级棒~ 【食材准备】 新鲜的鱼一条、生姜2-3片、香葱1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、食盐适量。
【做法步骤】 1.鱼处理干净后，在鱼身上划上花刀，然后抹上食盐和料酒去腥增香。 2.锅中烧水，水开后放入葱段和姜片，然后再把鱼放入锅中，盖上盖子大火蒸熟（水开后再蒸10分钟左右） 3.趁蒸鱼的功夫，我们准备一下酱料，切点葱花和姜末放到小碗中，加清水泡出葱姜汁。 另起锅烧热，加油润锅，加入切好的小米椒、香菜、蒜末、生抽、陈醋、白砂糖、剁碎的豆瓣酱和葱姜汁，小火煮开，熬成浓香的酱汁。
4.鱼蒸熟后取出，淋上刚才做好的酱汁，撒上一把葱花进行点缀，美味即成。 小贴士 ①做蒸鱼的时候，一定要开水上锅，这样才能保证鱼肉鲜嫩。而且最好用深一点的盘子，防止积水过多，导致蒸制过程中漏水。
②为了让鱼肉更入味，可以在腌制时，用手抓匀，让调料均匀涂抹在鱼肉上。
③调好的酱汁是这道菜的关键，一定要足够浓郁、鲜香。 掌握以上3个技巧，你再也不会失败啦～ 蒸出来的鱼肉，鲜嫩可口、葱香味浓，连汤汁都可以拌饭吃！超赞～