准备食材： 嫩冬瓜一个、生抽一勺、老抽两勺、冰糖15颗，姜适量、小葱一根 做法步骤： 1.冬瓜去皮去籽清洗干净切成薄片备用；姜切片葱切段；
2.锅内放油下入姜片爆香，然后加入葱段和冰糖爆炒至金黄色；
3.倒入生抽和老抽爆香均匀；随后放入切好的冬瓜一起翻炒片刻；
4.加清水没过冬瓜大火煮沸后转小火焖煮半小时左右至冬瓜变软熟透；
5.最后大火收汁即可出锅装盘。 小贴士 1、买回来的冬瓜如果不着急做可以先放在冰箱内冷藏保鲜，这样可以保存两天左右；
2、炒糖色的时候很容易粘锅，所以要注意控制火候以防烧焦；
3、因为冬瓜本身水分比较大吃起来很甜所以没有另外放盐了；如果觉得味道淡的话可以少量加盐调味。
苗子奇优质答主素烧冬瓜制作起来简单，口感鲜美，营养丰富。以下是做法：
食材：
冬瓜500克，蚝油20克，盐2克，蒜末适量，生抽10克，色拉油适量，水淀粉适量，姜末适量。
步骤：
1. 将冬瓜洗净，去皮去籽，切成长方形薄片；将蚝油、盐、生抽、蒜末、姜末和水淀粉放入碗中，搅拌均匀制成调料汁备用。
2. 在锅中加入适量色拉油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入冬瓜片，用中火将冬瓜片煎至表面微黄，注意不要让冬瓜片烧焦。
4. 倒入之前调制好的调料汁，翻炒均匀，让冬瓜片充分吸收调料汁的味道。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，将火调至中小火，焖煮约10-15分钟，让冬瓜吸收锅中的水分变软，同时保留一定的口感。
6. 汤汁收浓后，关火，将烧制好的冬瓜片盛出，放入盘中即可。
小贴士：煎冬瓜片时，注意控制火候，避免冬瓜片烧焦。焖煮时，可以适量加入盐和酱油以增加口感。
