什么馅放韭菜好吃?
作为一个北方人,非常反感有人在饺子里面放韭菜,这简直就是罪过! 饺子馅有荤有素,但我觉得最好吃的还是素菜饺子馅,其中韭菜鸡蛋是最经典的,这个好多人爱吃。但我告诉你,放了这两种菜做的饺子不好吃,为啥呢?因为油少了,味道寡淡,吃起来像没调味的。
那怎么做好吃呢?我教你,在调馅料的时候多添油盐酱醋,还可以打一个鸡蛋进去搅匀了,再放些葱花和姜末,这样拌出的馅料多汁又香醇,包出饺子来油润润、香喷喷,一口咬下去满满嘴都是浓浓的香味儿。
但这样还不行啊,饺子太干了怎么办?我们可以在煮饺子的时候加点儿调料水或者高汤,调出来的饺子汤清亮亮的,味道可好了,连喝三碗都不过瘾。
当然最棒的吃法还要数韭菜盒子,擀好的饺子皮平铺在案板上,上面撒少许面粉防止粘连,然后放上切成末的香煎豆腐、葱丝、香菜段和调制好的肉馅,用饺子皮把馅料全部包裹起来成一个长条形,然后切成一个个大小均匀的剂子,平底锅刷一层薄薄的植物油,把剂子放进去煎制表面金黄酥脆即可。
外酥里嫩,鲜香味美,你值得拥有!