鸭肉闷土豆怎么做好吃？
你好，很高兴为你解答。 首先准备食材：鸭腿两个、土豆三个、香葱三根、生姜两片、干红辣椒六个、八角一个、桂皮一块、香叶一片、大蒜八粒、花椒二十几颗、老抽三大勺、生抽四大勺、白砂糖八大勺、豆瓣酱两大勺、料酒适量； 做法步骤：
1.土豆削皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净后控水备用。（不用提前泡哦）
2.切好的土豆块用油炒香。（我用的电饼铛，做好的鸭子可以直接连盘子放进烤箱烤制哦～更省事儿！）
3.炒到表面微黄之后加入生抽和老抽，翻炒均匀上色。
4.加入清水，水量没过食材即可。然后加入八角、桂皮、香叶和大蒜，开始炖制。（如果用水焯一下再炖汤会更加入味儿哦~~当然不焯也可以的哈……我就是随便说说……其实人家本身是没味道的啦～)
5.约三十分钟后汤汁变少，颜色也变深了，这个时候尝下咸淡，酌情加盐调味。
6.把买回来的鸭肉清洗干净，斩成小块。（我喜欢连着骨头一起剁，这样啃起来才比较带劲啊哈哈～）
7.锅内放少量油，烧热后放入八角和干辣椒煸出香味。然后放入鸭肉煸炒至变色。
8.烹入大量的料酒去腥。接着调入豆瓣酱、老抽和生抽，把酱料搅匀后，让每一块鸭肉都均匀上色。然后加冰糖、茶叶继续翻炒。
9.把炒好的酱料和鸭块一起倒入电饭煲内胆中。电饭煲底部不要放过多的水哦，大概十毫升左右就可以了。按下煮饭键开始炖煮。
10.等到煮饭键跳起后，打开锅盖，撒上葱花翻拌均匀即可。
PS：
1.不喜欢吃辣的，可以换成豆瓣酱和甜面酱，不过味道会大打折扣的哦……
2.这道菜真的超级下饭呐……你懂的~所以最后可以依个人口味适当多加一些葱花提香。