五花肉苦瓜怎么做好吃？
准备食材和调料 主要原材料——五花肉、新鲜苦瓜 辣椒作为点缀，不喜欢吃的可以不放哦~ 大厨四十年经验总结的万能酱汁如下：生抽3勺+老抽2勺+蒸鱼豉油1勺+黄豆酱油1勺+白砂糖适量+清水5勺=万能酱汁！ 喜欢重口味的可以再加一勺豆瓣酱哦～ 把切好的五花肉放进锅中，加入八角、桂皮、香叶，然后倒上适量的料酒去腥～ 开小火慢慢的煮，煮到汤汁变得浓稠的时候就可以关火了～ 这个时候我们可以开始处理苦瓜了，将苦瓜去掉籽和瓜瓤后切成薄片（这样操作是为了让后面炒制时不容易碎掉）
热锅凉油，把冰糖放进去融化成琥珀色的糖色，然后马上把切成小块的五花肉倒进去翻炒至全部上色～ 接下来我们把之前调好的酱料倒进锅里，进行焖烧！盖上盖子，小火慢炖1个小时左右就可以了啦～ 一个小时后打开锅盖，哇～香味扑鼻而来呢～ 关火出锅前撒上葱花装饰一下，就可以美美得开吃了～ 软糯可口，一点都不油腻呢！