分蒸肉怎么蒸好吃？
2、选购新鲜的五花肉，把多余的脂肪去掉 3、切好的五花肉放到容器里，加入酱油、料酒（可选）、八角和冰糖，均匀裹上酱汁后腌制几个小时或过夜，时间越长越入味儿。当然你也不用急着一天全部腌好，可以一天腌制，一天蒸熟；也可以一次性多腌一些，放冷冻室保存，吃之前拿出来回温即可。
4、将泡软的米粉滤干水分，加入植物油拌匀，使其变成柔软湿润的状态。 5、取适量的米粉，平铺在笼屉上，放入蒸锅大火蒸熟（大概十分钟），米粉就准备好了！
6、另起锅，倒入适量清水（清水的量比平时炒菜要多一些），煮开后调小火慢慢熬，熬至颜色呈咖啡色并出现浓郁香味时关火让它冷却。
7、用开水冲泡两包牛奶（最好是用全脂的，这样蒸出来的肉更香滑），晾至温热不烫手时将牛奶徐徐加入到放有葱花的碗中，同时不断搅拌让葱花吸收到足够的牛奶，待完全吸收后，用筷子夹着肉馅团成一个蛋大的丸子。
8、在碗内铺上一层保鲜膜，以防蒸制过程中丸子粘底，然后将丸子放在上面，尽量保持表面平整，在丸子上再覆盖一层保鲜膜，送入蒸锅大火蒸10分钟左右，熟烂即可取出。 上桌前在丸子表面摆上两根香菜作为装饰，增添色彩和香气。如果不喜欢香菜的口感，也可以不放。