韭菜盒子好吃吗？
2019年4月3日第一次做，成功了，非常成功！但是馅和烙制还是有不少问题的。 2019年5月7日晚第二次烙，馅的问题解决了，但还是失败了。 失败原因应该是面没醒好、火候不对（火太小）和面的时候水有点多，所以最后面和的比较稀，而且最后面没揉匀，导致饼皮不光滑。
2019年6月8日下午第三次尝试，终于做成功了^_^！(我是在电饼铛里面烙制的，效果不错哦) 总结了一下这次的成功经验：
1.一定要把面和软且要和均匀，这样才能使饺子皮的韧性更好；
2.在和完面之后要让它饧面，一般至少也要饧半个小时以上，这样能使面更加有黏性也更易操作；
3.制作馅料时要先放油拌匀再放盐，这是很关键的一步，因为如果先放盐的话就会使油被盐吸附出部分水分从而影响饼的口感；
4.在擀饺子皮时一定要注意力度，不要用力过猛而将皮摊破了，那样就不好了啦~~~ 5.一定要用中火或者小火慢慢煎制，不然很容易糊底~ 下面我将分享我的做法以及需要注意的细节和经验： 准备材料：普通面粉400克左右、鸡蛋两个、韭菜一把、虾皮适量、葱适量、五香粉或花椒粉少许、酱油两勺、香油几滴、花生油少许。
第一步把400g左右的面粉装入盆中，分次加入130ml温水搅拌成絮状后揉搓成团。 第二步揉好的面团盖上保鲜膜静置半小时至一个小时，这期间可以来做馅料。 第三步骤一：取一个大碗打入两颗鸡蛋并打散备用。 第四步骤二：锅中倒入适量的食用油烧热后将鸡蛋液倒入搅散备用。
第五步骤三：将切好的葱花和虾皮放入碗中再加入少许五香粉搅拌均匀备用。 第六步骤四：将韭菜洗净然后切成碎末放入大碗中，再将炒好的鸡蛋碎和准备好的虾皮、葱花及调味料一起加入拌匀即成馅料备用。
第七步骤五：把饧好的面取出来放到案板上搓成长条后再下成大小均匀的面剂子然后将每一个小剂子都按扁后用擀面杖擀成饺子皮。 第八步骤六：将擀好的饺子皮放在手心中包入适量的韭菜馅料封口捏成饺子形状。
第九步骤七：电饼铛预热刷一层薄油，将做好的韭菜盒子放入锅中煎至底部定型并稍微上色后倒入半碗温开水加盖焖煎约3-5分钟后即可取出享用啦～ 香喷喷又美味可口的韭菜盒子就做好啦，是不是看着很有食欲呢？赶快动手试试吧^^