鸦片鱼怎么煮好吃？
“鸦片鱼”，学名叫作奥雷巴乌（Orbea），是海鲈鱼的一个杂交品种，原产地在菲律宾。由于具有较高的食用价值，现在已经在世界范围内的海洋里遍布开花。 那这个看起来其貌不扬的玩意儿，要怎么处理才会让人有“哇！好好吃！”的体验呢？首先就得把皮给刮了——毕竟那是异形鱼肉的主要来源。
然后，给鱼身上划花刀或者改上十字刀，方便入味儿。再用清水冲洗干净后，捞出来沥干水，铺上姜丝去腥增香。 接下来就是把鱼下锅煎制了。这里要注意的是，因为鱼肉本身会出水，所以不需要下锅前干煎。只要把两面煎至金黄就可以了。如果油少了，可以适量添加一点植物油。
鱼煎好后，就可以倒入料头（葱、姜）和料酒爆香一下。然后再加入清水，清水量大约为没过鱼身体的一半位置。 此时，调入盐、胡椒粉、白糖和生抽来调味。再倒入青椒块和红椒块增色提香。最后盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮至入味儿。等汤汁快收干了，加入葱段增香。
待汤汁更加浓稠，就可以盛起来装盘了。最后再撒点葱花增色添香，这样一道美味又好看的清蒸鸦片鱼就完成了~