山芋粉丝怎么煮好吃？
山芋粉丝也就是红薯粉丝，是用薯类淀粉加工制成的，和我们平时吃的粉条可不一样哦~ 它的做法很多，可以凉拌、油炸、火锅、炖肉等等，但我最喜欢的还是用它来做汤喝，既暖身又养胃，做起来也不难，喜欢的朋友不妨试试看！
准备食材：山芋粉丝（红薯粉条）1把，鸡蛋2个，香菜、葱花少许，盐适量，香油少量
制作步骤： 第一步：锅中烧水，水开后将山芋粉放入锅中煮熟，期间不断搅拌，防止粘底 第二步：打两个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液后倒入碗中，加入少量食盐和葱花，用筷子搅拌成均匀的糊状 第三步：锅中加水，水烧开以后把调好味的鸡蛋液倒进去，边倒边搅拌，搅成均匀流动的糊状即可 第四步：起锅前加入香菜碎和几滴香油，一碗香味扑鼻的山芋粉丝汤就做好了！
小贴士： 如果觉得做出来的山芋粉丝汤不够浓稠，可以在搅拌蛋液的时候适当多加一点面粉哦~ 我比较喜欢用红薯淀粉和土豆淀粉做这道汤，用红薯淀粉做出来的颜色比较红亮，用土豆淀粉做出的颜色会比较白。 做好的山芋粉丝汤放在锅里焖着，会更有味道呢！