鸡汤里汇什么好吃？
要明白喝鸡汤的目的。如果是为了补充营养，那大可去超市买瓶优质鸡汤料，用浓汤宝或者骨头汤煲出来，美味又简单；如果是为了治病，那直接喝新鲜的草鸡清炖的汤，连肉带骨一起吃下去，效果比药都强。但题主说的是在“好喝的鸡汤”上下功夫。我觉得有这么几点值得注意：
1、鸡肉的选择很重要。市面上售卖的柴鸡、土鸡、三黄鸡等，虽然口感上有区别，但营养成分差别并不大。要选择新鲜优质的鸡肉来熬汤。
2、油脂要去净。熬汤不是炒菜，不需要有大量的油星在表面泛着，汤面应该清爽一些。所以，在清洗鸡肉的时候，要注意把多余的油脂清洗干净（鸡爪上的皮也很容易积攒油脂，要注意清理）。
3、香料少才是关键。很多人觉得熬汤就应该放各种香料，其实这样反而会抢了汤的味道。清淡一点反而更好喝。如果想让汤有更多的香味，不妨多放些葱、姜，甚至辣椒。
4、食材不要放得太多。有些人熬汤喜欢大杂烩，什么萝卜、海带、豆腐块一起放，这种丰富感的确能够带来味觉上的满足。然而过多的食材相互挤在一起，会破坏原有的鲜香。还不如单独把食材用清水煮熟，再放在鸡汤里焖一会儿更香。 另外，有的人喜欢熬汤不放水，直接用生鸡汤煮食材。事实上，这样做不仅很难把食材煮熟，还会因为水分不足而糊锅。正确的方法应该是开水下锅，把食物煮到熟烂为止。
当然，光知道这些原理还是不够的，最关键的还是要多练，多找感觉。毕竟我们在家里做，不可能像专业厨师那样精确到克、毫升。把握不住火候和时间的最好办法就是多次尝试——熟能生巧嘛！ 希望我的经验对你有帮助。