鱼和虾哪个好吃？
首先，我们吃鱼的主要目的是什么？吃味道、吃鲜嫩？吃营养价值？其实，除了个别鱼类需要细嚼慢咽才能完全消化（比如吞拿鱼等），大部分鱼类都是鱼肉非常容易消化的，而且含氮浸出物（鲜味主要来自于此）含量较高，所以鱼肉的鲜美程度相对也是很高的。而虾呢？它的口感比较独特，有一点软嫩一点Q弹，吃起来非常有趣。那这两种食材，哪一种更好吃呢？ 如果单纯讨论口感，那肯定是虾更胜一筹。但是，如果考虑其他因素，那就另当别论了。 所以，我们判断哪种食物更美味，应该从两个角度来分析，一是本身味觉的感受，二是身体反应的感受。
一：口味 就鱼肉本身的滋味而言，因为鱼肉中含有比较丰富的蛋白质，在口腔中会刺激唾液分泌，产生甜味和咸味；另外，由于鱼肉中肌苷酸的含量较高，所以在口中还会产生特有的“鲜”味。 而虾的味道就比较单一了，主要含有甘甜的味道，这可能与甜蛋白有关，当然，其中也有鲜的味道，但比鱼肉中的要淡很多。
二：饮食健康 这里主要指的是食用后的生理反应。 因为鱼肉中含有丰富的微量元素锌，所以补充机体所需的锌元素，通过饮食摄入是最安全的途径之一。经常补充锌元素能够预防骨质疏松，保持骨骼强健。 而虾含有丰富的钙、镁元素，这些元素是构成骨骼的主要成分，常吃有助于身高增长，体格健壮。不过，需要注意的是，由于虾中含有丰富的嘌呤，对于痛风患者来说，不宜大量进食。
综上所得，单从“营养”“健康”的角度来看，鱼的营养价值明显高于虾；而从“新鲜”“风味”的角度考量，虾又胜出一筹。 所以，究竟是鱼好还是虾好，答案很明显了。