咸菜烧蚕豆怎么做好吃？
“咸菜烧蚕豆”是道传统菜肴，咸香味美，嫩糯可口。制作过程并不复杂，但要想做到色、香、味俱佳，却并不容易。 我小时候经常随父母下工地(我爸是建筑工人)，所以记得住各种各样的工地食堂的菜。这个“咸菜烧蚕豆”就是我记忆中建筑工地食堂里常见的一个菜，不过现在好多工地食堂的厨师都变成了年轻帅气的高中生或者大学生模样，过去那种又黑又丑的厨师已经很少见了，做出来的菜也精致多了，可惜味道远不如以前。
【食材】 新鲜的蚕豆200g左右、咸菜100g、生姜3片（可选） 调味料： 白糖、生抽、老抽各适量
【做法】 1. 把蚕豆剥去外壳，用清水冲洗干净备用； 2. 把咸菜切成碎丁状，也可以用新鲜青菜代替咸菜，不过用咸菜做的口感会更佳； 3. 热锅冷油，油温之后放入切好的姜丝和咸菜进行煸炒，直到炒出香味且咸菜变软为止；
4. 加入洗好的蚕豆，同时加入适量生抽、老抽和白糖调味，开大火煮开后转小火慢慢炖煮； 5. 等到蚕豆充分吸收汤汁的颜色后就可以关火出锅了~