怎么炒芸豆角好吃？
作为一个在东北只吃过腌芸豆的我，对这玩意儿真的是爱恨交加 爱上它的香味，恨它那难嚼又难处理的豆筋 我是在青岛吃的芸豆角，在菜市场买的，据说这是最新鲜的！ 最简单的做法不应该是清炒吗？可是我偏偏信了这个邪，做了凉拌芸豆角 新鲜的芸豆角去头去尾，清洗干净之后开水焯一遍，过凉水备用 蒜切末，小米椒切丝，和香菜一起放在沥干水的芸豆角上 加入生抽、香醋、香油和适量的白糖提味，搅拌均匀后腌制半个小时左右 这就是我失败的教训，没有过滤掉豆筋，结果整碗菜都是硬邦邦的豆筋，入口即碎的口感完全没有啊… 把豆筋都挑出来丢掉，剩下的才是精华，吃起来的感觉就是清香软糯，酸甜爽口 这道小菜特别适合夏天凉着吃，如果你喜欢吃辣的还可以加点辣椒油
【油焖芸豆角】 这个做法是我看的某音的美食视频学的，据说是一道南方特色菜 新鲜的芸豆角去头去尾，清洗晾干备用 炒锅放油，五成热时倒入切好的姜丝和小米椒，炒香后倒入洗净的芸豆角，大火爆炒片刻后盖上锅盖焖两分钟 两分钟后打开锅盖，加入适量生抽、老抽和冰糖，继续盖上锅盖焖煮一会儿 等锅里的汤汁收干，就可以出锅装盘了 做好的油焖芸豆角红亮诱人，咸甜适口，微辣开胃，一口下去满满的汁水四溢，实在是太棒了 本来以为油焖的做法会比较油腻，结果一点也没有哦～