冬季什么海鲜最好吃？
冬天是吃海鲜的好时节，很多海鱼都开始洄游产卵，海洋中大量生物开始死亡，细菌快速滋生，食用不当很容易导致食物中毒。此时，如果能在清水中简单冲洗一下，去掉表面黏糊糊的粘液，再仔细加工处理，绝大部分海鲜都是可以安全进食的。
1、鲅鱼 价格：30元/斤 鲅鱼又称蓝点马鲛，属于海鱼，体形狭长，呈纺锤形，侧看像刀背形；头部较尖，吻部突出且长，口大，牙齿锋利。背部青黑色，腹部银灰色，身上有密集的白边黑点，尾部有黑纹。鱼肉肥厚细嫩，味道鲜而不腻，是老百姓餐桌上备受青睐的鱼类之一。 挑选方法 ①新鲜的鲅鱼，眼睛明亮、灵活，皮肤有光泽，按压鱼身有弹性。不新鲜的鲅鱼，眼球混浊或眼角有分泌物，皮层粗糙、干燥，按下去柔软无力。 ②新鲜鲅鱼的鱼鳃呈鲜红色或者紫红色，黏液透明，气味清新。如果有腥味或者有腐败臭味，说明鱼已经变质。
②做法多样，可以油炸、清蒸、红烧等～～
2、带鱼 价格：25元/斤 带鱼属于热带亚热带海洋性鱼类，主要分布于印度洋和太平洋沿岸海域。我国沿海都有分布。 带鱼身体细长，头窄而长，嘴尖而长，下巴不明显。全身披覆银色鳞甲，背面青色，腹面银白色（所以叫带鱼），两侧各有两条深色的竖条纹。鱼肉细腻鲜嫩，入口即化，带有淡淡的香味。 挑选方法 带鱼的鱼眼清澈透明，带有光泽。不新鲜的带鱼，鱼眼浑浊，甚至凹陷，可能伴有出血现象。
②新鲜带鱼的身体表面有一层黏液，清洗时若用热水烫泡，黏液容易被去除。如果直接用冷水清洗，黏液不易冲净。正确的洗法应该是在冷水中放入一些食盐，浸泡一段时间后，再用海绵或者毛巾蘸着温水轻轻擦拭。
③吃法和鲅鱼类似。
3、黄鱼 价格：40元/斤 黄鱼属近海海水鱼类，广泛分布于我国黄海、渤海海域。黄鱼体型修长，颜色金黄，周身布满金色鳞片，背部有微突起脊棱（煮熟后消失）。由于生长在水温较低的深海里，它的内脏器官不太发达。其消化道短，新陈代谢慢，鱼肉富含营养，味道十分鲜美。 挑选方法 黄鱼的眼睛明亮，不凸不出血。如果眼睛凸起，可能是病鱼或者是退化的鱼。如果眼睛凹陷，有可能是刚刚死去，但是这样的鱼并不影响食用。
②黄鱼的鳃丝清晰无污物，黏液较少。如果鳃盖张开，可能表示它已经被病毒感染。另外，买回的黄鱼要及时处理干净，因为鱼的嘴唇上可能有寄生着寄生虫，在清洗时需要特别留意。
③黄鱼肉质紧实而嫩，适宜蒸烤涮等方式制作。