青笋炖鸡怎么做好吃？
把鸡腿洗净，用开水焯一下， 捞出待用；青笋去皮，然后切成薄片，葱、姜适量切片； 锅中放油，加入白糖炒糖色，待变色后，放入鸡肉和葱姜一起煸炒；
放料酒、酱油，再煸炒几下；加水（没过鸡肉），大火烧开转小火炖20～30分钟至熟透，然后加切好的青笋，稍煮片刻即可！
提示：一定要先用油煸去腥味，这样汤汁才不会混浊。 喜欢香菜的还可以加点香菜提香哦~ 小贴士
1.如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者泡辣椒。
2.这道菜主要是炖，所以不需要放太复杂的调料，尽量保持食材的原汁原味。
孙荥优质答主青笋炖鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，下面是从选料到制作的过程，让你轻松搞定青笋炖鸡：
准备：
1. 一只杀好的整鸡（约1000克），切成块；
2. 青笋500克，切成圆柱形；
3. 八角2颗；
4. 桂皮1小块；
5. 生姜3片；
6. 大葱1根，切成段；
7. 料酒、酱油、盐、糖、味精备用。
步骤：
1. 锅加水，放入鸡肉块，煮沸后倒入料酒，撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。
2. 锅中留底油，放入八角、桂皮煸炒，加入生姜片、葱段煸炒出香味。
3. 倒入炒好的鸡肉块，放入砂糖，小火炒至上色。
4. 倒入酱油，倒入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。
5. 鸡肉炖至一半熟透时，加入青笋段，继续炖煮。
6. 青笋炖软后，调入适量的盐，炖煮10分钟，最后调入味精即可起锅。
青笋炖鸡营养丰富，鸡肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，笋含有膳食纤维，有助于胃肠健康。这两者搭配炖汤，不仅更加美味，还具有养生保健的作用。
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