怎么烧芋儿好吃？
1.芋儿削皮，切滚刀块；青红椒去籽切块，蒜瓣去皮拍松； 2.锅中放油烧热，下芋儿炸黄（不要太熟啊），捞起备用； 3.另起锅烧油，下豆瓣酱、姜蒜炒香，加高汤或开水，放酱油、料酒、胡椒粉，烧沸后再熬几分钟； 4.下芋儿、白糖、青红椒同煮，待芋儿酥软入味后，放味精、葱花即可。
关键：要选用小个头的芋儿，这样容易熟而且吃起来比较粉糯；整个制作过程中不能沾生水，否则会发硬变色。如果颜色不够红亮可以加点老抽或者生抽。 这个做法比较简单，但是很下饭哦！
----------- 以下两个菜的做法来自@豆果美食达人 豆果女王 推荐菜：红烧芋儿鸡
用料：三黄鸡半只、芋头四个、葱姜适量、八角一个、桂皮一块、生抽两勺、老抽一勺、郫县豆瓣一勺、糖少许
做法：
1. 三黄鸡洗净斩块，用清水浸泡出血水，再冲洗干净，沥干水分备用。
2. 芋头去皮，切成块状。
3. 热锅放油，下入八角和桂皮炸香。
4. 加入葱姜片和剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入鸡肉翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和糖调味调色。
7. 倒入热水，没过食材，大火烧开，小火慢炖半小时左右至鸡肉软烂。
8. 加入芋头继续炖制十分钟，直至芋头软糯，汤汁浓稠，可以尝尝味道，咸淡适口就OK了~ 这道菜超级美味又营养，非常适合冬天吃！尤其是里面加了芋头，更能够滋养脾胃，补中益气哟～ 我在烧的时候没有放盐，因为豆瓣酱很咸，后面如果有需要还可以调一下味。这个菜可以一次性多烧点，放在冰箱里冷藏，第二天加热一下就可以吃了，非常方便～
推荐菜：香菇芋儿煲
用料：小芋头五个、干香菇八个、香菜一根、小葱一根、老抽一勺、生抽一勺、醋一勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、花雕酒一勺、清水适量
做法：
1. 小芋头剥去外皮，清洗干净，对半切开成八块；干香菇用冷水泡发，洗净，挤掉水份，斜着切片。
2. 起油锅，放少量花生油，下入葱花和豆瓣酱爆香。
3. 加入老抽、生抽、花雕酒和白糖调成酱料，放入芋头和大香菇一起煸炒。 4. 加入开水没过食材，小火焖煮十五分钟左右，再大火收汁，最后撒上香菜段即可。 这道菜的香料不可太多，否则会抢了芋头的鲜味。不喜欢吃香菜也可以不放。如果喜欢更浓郁的口感可以在焖煮的时候加入少量白酒。