瓤豆腐怎么做好吃？
首先，我们要知道什么是“瓤” ，其实就是把馅料灌入豆腐里面。 那么，要做好吃的瓤豆腐，最重要的关键点就是要选好馅料和配料了。
1、食材准备 这里推荐用猪肉糜来做馅，纯肉馅会过于油腻，所以可以适当搭配一些蔬菜碎或鸡蛋清。这样既能保证口感也不会让食物过于单一。 调料方面，因为本身豆腐就很咸，所以不要放太多盐了；生抽、老抽、糖、味精（鸡精）、葱末、姜末适量即可； 配菜方面，建议选择黄瓜，小西红柿等清爽型蔬菜，如果是夏天也可以放些香菜提香。
2、开始制作 (1)先把猪肉糜拌均，然后加入各种调辅料拌匀； (2）黄瓜切成小丁，或者用小刀刨成丝； (3）取一个干净碗，先铺上葱姜末，再把拌好的肉糜放到上面，最后在上面撒上一点香葱末； (4）在碗中磕入一只鸡蛋，加少许淀粉、清水调成糊状，然后倒到猪肉上，使蛋液均匀铺满整个碗面； (5）蒸锅水开后上锅蒸10分钟左右，用筷子刺破鸡蛋液，如果凝固成型且没有流心现象就可以出锅了；
（6）在蒸制的同时可以准备一碗清水，里面加少许酱油、味精和胡椒粉化开，淋在蒸好的豆腐上作为点缀，最后撒上一把葱花就大功告成了！