肉冻怎么半好吃？
1.将肉清洗干净，整块放入汤锅中；
2.加入生姜、葱结，同时倒入料酒；
3.大火煮开后，撇去浮沫，放入干辣椒、花椒粒和八角；
4.再次煮开，继续煮5分钟左右，至完全成熟；
5.捞起沥干水分，放凉后（冷却过程中需要换几次水），装入保鲜盒中，加盖放入冰箱冷藏室，浸泡4小时以上；
6.取出浸渍过的猪肉，切成薄片，拌上酱油和熟芝麻食用。
附：
1．煮肉的时候不要放盐或其他调味品，否则会因食盐的渗透作用使肉中的水分散发，造成肉质变干变硬。
2．香料不宜多，否则容易抢味。不喜欢辣椒和花椒的可以不放。 肉冻是夏天不可多得的美味佳肴~清凉爽口～ 希望你会喜欢这个答案啦～