胡豆怎么煮好吃？
麻婆豆腐，是一道著名的特色传统川菜。制作原料主要有：豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。成菜色泽红亮，麻辣鲜香，嫩而不烂，炒制过程中充分融合，味道十足！ 材料： 豆腐1块、猪肉馅适量、姜2片、蒜3瓣、香葱4根、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、白糖少许、料酒2茶匙、生粉1汤匙、清水5汤匙、熟芝麻1汤匙、植物油适量；
做法： 1.食材准备：豆腐1块、猪肉馅适量、姜3片、蒜3瓣、香葱4根；豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、白糖少许、料酒2茶匙、淀粉1汤匙；清水5汤匙、熟芝麻1汤匙。
2.内酯豆腐撕去表面保鲜膜，倒扣在菜板上，用刀子划开豆腐，挖去核（这样可以方便入味）。
3.肉馅放入碗里，加入姜葱蒜末、1汤匙豆瓣酱、1茶匙生抽、1/2茶匙老抽、少许白糖、1汤匙料酒和1汤匙淀粉搅拌均匀，腌制半小时以上。
4.豆腐表面铺上肉馅，轻轻压一下让肉馅进入豆腐里。
5.锅内热油，五成热时把豆腐放到煎锅内煎至两面金黄。
6.另起锅热油，放入葱姜蒜末爆香，然后下入1汤匙豆瓣酱和切好的辣椒段炒出红油。
7.把煎好的豆腐推到锅的一边，空出的地方放3汤匙水或者高汤，加入生抽、老抽、糖和料酒调味，大火烧开转小火焖5-8分钟。
8.收汁后淋入适量芡汁勾芡，让汤汁浸透豆腐，最后撒上葱花和熟芝麻即可。