牛肉粒怎么烧好吃？
在澳洲，最受欢迎的牛肉吃法大概就属辣炒牛肉粒了！ 又香又辣，一口一粒超爽！
食材准备：牛腱子肉500g、干辣椒段100g、花椒30～40g、老姜一块、蒜半个、八角两个、桂皮一块、香叶两片、豆瓣酱一大勺、生抽2汤勺、老抽½汤勺、白糖¼汤勺、白胡椒粉适量
做法步骤： 1. 牛腱子肉切丁，用清水浸泡出血水。（我买的是已经剁好的）
2. 锅烧热下油 下花椒爆香 再放入八角桂皮香叶继续炒香 当闻到香味时说明香料都已经熟了 我们不需要炒太久 否则容易发黑 然后捞起香料扔掉。
3. 加入葱姜蒜和郫县豆瓣一起炒出红油 再加入料酒或者白酒 接着倒入牛腱子肉不停地翻炒 加入所有的调料（除了冰糖） 和足够的热水煮开后撇去浮沫 再盖上锅盖小火炖一个半小时左右。
4. 一个小时后打开盖子 注意观察汤汁情况 如果比较浓厚可以勾个芡 再撒入一把葱花点缀一下 香辣可口的辣椒炒肉就可以出锅啦！ 一盘不够吃的话……再来一盘好了^o^~