牛肋条煎好吃吗？
作为在云南生活了7年的新疆人，我对于牛肉的处理和吃法是有那么一点发言权的（虽然看起来不像）…… 首先，这个“肋条”，我们新疆称它为“架子肉”。架子肉是牛羊肉里最贵的一种，因为选料是很讲究的——必须是发育良好、膘肥肉嫩的公牛或者小公羊的肋排上的肉。之所以叫“架”子肉，是因为这种羊肉是在铁架上烤制的，像“架”子上长了“肉”一样→_→ 烤好的架子肉是这样的 (▼皿▼#) 是不是看起来很诱人？
其实啊，这玩意儿烤出来味道是挺不错的，香酥入味，口感也特别棒。不过呢，这么一大块吃肉确实很费事儿……而且吃得满嘴流油、浑身冒汗，看着跟个土拨鼠似的，也不怎么好看╮(￣▽￣)╭ 所以有人想出了个好办法——把架子肉切成片，然后煎炒烹炸炖，做成一道道美味佳肴~ 比如，可以做成手撕烤包子，包子的馅料是羊肉丁混着皮牙子（就是洋葱啦）和大葱，外面再裹上一层芝麻酱、花生酱做的酱料，吃起来那叫一个香啊！ 再来一个特色菜：馕坑烤肉，把切好的架子肉放在发面的馕上，盖上盖子，焖烤半个小时，等到馕被烤得酥脆，肉也熟了，撒一层椒盐或者辣椒粉，香喷喷脆生生，别提多美味啦～～ 最简单的做法，就是用平底锅煎至两面金黄，配盘绿辣椒圈儿、蒜片儿，来点儿酸奶拌着吃，爽歪歪啊…… 我去超市买牛排的时候无意中发现的，嘿嘿嘿，感觉好有乐趣的样子 就买了回来，然后做了一桌的吃法(^O^)/ 煎熟以后的形状不是特别好看……但是味道不错哦 还有我比较喜欢的做法，用高压锅。先把切好的架子肉放到锅里，加二两白酒、几颗红枣、姜片，小火炖上一个小时，让酒精充分融入到肉里，再打个鸡蛋进去，搅拌均匀了，盖盖子闷15分钟。开盖以后，倒点生抽提味，搅匀了就可以出锅啦～最后撒上葱花，香喷喷的一盆哦(*°ω°*) 除了做菜以外，我还有个妙招可以分享给楼主——就是把肋条肉用凉水浸泡出血水，然后用文火慢慢煸干，这样处理过的猪肉用来包饺子、包包子，那可是鲜嫩多汁，唇齿留香啊(●′▽`●)