烧烤什么好吃的?

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作为一个地地道道烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤猪蹄儿,烤韭菜、烤豆皮(卷)、烤馒头片儿(新疆人真吃不到烤馒头片儿!) 都爱吃的人,对烧烤其实有着疯狂的执念。所以,我决定把自己最爱的那些宝藏店铺分享给你们~ 先分享一下我在北京最爱去的烧烤店吧,虽然家就在新疆,但去了北京几乎天天去烧烤。

① 一家藏在胡同里的烧烤大排档,叫“张大爷”。据说创始人是吉林人,为了怀念老家味道,于是开了这家大排档。店里环境就是非常普通的大排档,菜品也都是很家常的那种,不过烤茄子真的绝了!巨好吃!还有烤鸡翅、烤排骨也不错。

② “林师傅”,在乌鲁木齐也有分店,这家店是在室友的强烈安利下发现的,说他在这里吃到过最好吃的羊肉。果然没让我失望,这里羊肉分量巨大,价格也不贵。除了羊肉还不错以外,馕炒肉也是一绝!

③ 和张大爷差不多,也是一家藏在胡同里的小馆子,名字叫“洪运串楼”。这里烤鸡翅和烤排骨也很好吃,而且这里的冰啤味道不错。

④ 北京有名的网红烧烤店——“胖子烤肉店”,被朋友强行拉去看一下是不是真的好。果不其然,的确是不赖。

⑤ 最后一家是我自己发现的神奇店铺——“东单三爷辣烤”。店里的涮锅很好玩,把食材放在锅里煮,边煮边吃,很有意思。而且肉类品质相当好,新鲜量大,价格也实惠。

除了这5家,之前还去过“李老头”、“姚记炒肝”吃,也还可以。 然后,再分享几个我喜欢的零食小店。

① 【鲜鱼斋】卖各种鱼类干捞粉丝煲,我喜欢泡椒味的和酸辣肥牛的。

② 【杨老大】只卖鸡爪和兔头,10元/斤。

③ 【老关庙】专卖各种卤味,特别好闻。

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炭火烤肉,首先你需要一片铁皮做成的烤盘,再找一处带铁架的炭火源,将烤盘架在火上,将切好的薄五花肉放在烤盘上迅速煎熟,五花肉的脂肪在高温烤盘下迅速滋出油来,滋滋的声音和香喷喷的味道同时产生。

羊肉串、鸡翅、臭豆腐、牛肚等,需要你手持长长的铁签,在火上烤。首先要抹上油,以免粘在铁签上。然后不停地转动铁签让它们均匀受热,期间还需要刷上各种调料、孜然等。当你看到签子上的食物冒出诱人的香味时,说明烤好了。从签子上取下食物,撒一些芝麻盐,就可以食用了。

烧茄子、烧苞谷这些简单的食物,只要将它们直接在火炭上烧熟就可以吃了,边烧边玩,味道也不差。

烤鱿鱼,需要将鱿鱼在盐水中泡一定时间,然后将鱿鱼拉直,固定在烤盘上进行烤制。在烤制的过程中,要不停地在鱿鱼表面刷调料,并翻动鱿鱼。烤制好的鱿鱼,撒上芝麻盐等调料食用。

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