虾吃虾涮怎么做好吃吗？
作为一个在火锅领域潜伏了将近五年之久，曾经也创业开过火锅店，后来加盟了一家虾吃虾涮的品牌，做了两三年加盟商的人，对于这个问题还是有那么点发言权的。 先来简单的自我介绍下自己，我叫夏乾，是四川南充人，之前自己开店的时候主要做麻辣火锅，也是目前川渝地区最常见的火锅口味之一。可能我自己本身比较喜欢重口味的食物吧，所以当时自己的店里主打的就是红油锅底，当然也有清汤锅供选择。
说回正题，这个虾吃虾涮怎么做好吃吗？ 我个人认为虾吃虾涮好吃不好吃的本质，其实就取决于锅底食材以及锅底味道如何，而一个好的锅底食材和底料的味道又是相互影响的。
举个不好的例子，有些餐厅的火锅锅底食材看起来非常多的各种肉啊菜啊的，但是锅一打开那股味道直冲鼻子不是新鲜的食材味就是一股子调料味儿，那吃起来能好吗？肯定不好嘛！ 所以说选好食材、用好材料才是做出好味道的关键。就拿我自己的店来说吧，虽然我的店里经常会有各种套餐活动，比如送牛肉、送羊肉等，但是这食材质量绝对是放心的，我都是自己采购的。然后我在底料方面是比较执着的，我只用纯牛油作为底料的植物油我就不多说了，就连香料都是我亲自到市场买回来加工的，因为我发现很多餐饮店的香料都是机器加工出来的，那种香料的味道完全是在调料盒里闷出来的，很邪乎的味道。而我所用的香料都是手工炒制的，这样香料的味道才会均匀的分布在锅底当中，这也是我自认为我这家店火锅味道好的原因之一。
当然了，火锅好不好吃跟每个人的味觉感受也有关系，我所认为好吃的也未必就适合更多人。不过我想提醒一下大家，不要去吃那些打着“正宗”旗号的火锅店，什么正宗成都火锅、正宗重庆火锅等等… 这些所谓的正宗说法是非常不靠谱的，现在交通这么发达，哪个城市没有几个像样的火锅店呢。如果真要说什么正宗的话，那我只能说在我心中我自己的火锅是我觉得最正宗的，因为那是倾注了我大量心血的火锅。