排骨炒辣椒怎么做好吃？
【菜品】：糖醋小排
【食材】：肋排500克、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、白糖7勺、苹果醋2大勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽1/4勺、盐少许
【制作方法】： 1、首先准备好所用的食材，将买回来的排骨切成小段，放在清水中浸泡半个小时左右，这样可以泡出血水减少腥味。然后将鸡蛋打入碗中打散制成蛋液备用。
2、将排骨捞出控干水分然后均匀裹上一层薄薄的面粉。
3、锅中倒入适量的油大火烧至6成热的时候放入裹好面粉的排骨转小火炸至表面金黄控油捞出。
4、锅中的油倒出留底油，把准备好的白糖放入锅中小火慢炒至融化微微发黄的状态。
5、然后把醋和料酒以及葱姜都放入锅中快速翻炒均匀。
6、最后加入没过材料的温水盖上锅盖炖煮大约一刻钟的时间。
7、然后再加入老抽和盐调味，最后再用中火烧制汤汁浓稠就可以出锅了。
【烹饪技巧】：1、在炸排骨的时候可以挂上蛋糊或者是面粉糊都可以，这个根据自己的喜好来就可以了，但是挂糊之后一定要下锅小火多炸一会，否则不容易熟透，口感也不好。
2、糖醋排骨这道菜里面可以加入适量的苹果醋味道会比较好一些。如果家里没有也可以替换成白醋或者陈醋都是可以的。