炸过的熟鱼怎么做好吃？
1. 把炸酥的鱼块放进一个容器里，小心烫哦~ 2. 放入葱、姜、蒜头，来一点点白酒去腥（我这边买的大鱼已经去鳞去腮并且杀好了，所以只需简单清洗就可以啦）。
3. 放一勺生抽两勺老抽、三勺糖和适量盐调味，再倒进半杯啤酒，最后搅匀了搁一边待用。（这里可以尝一下汤汁的味道，咸淡适合自己口味最重要！） 4. 豆腐切块用盐水浸泡一会备用，青椒切圈，小米椒切段，泡椒切丝（我用的野山椒所以只有尾部红色那部分切成丝）。
5. 热锅冷油，下入豆瓣酱和泡椒丝爆锅，接着下小米椒和青辣椒圈炒出辣味，然后倒入刚才调好的汤料，煮开后下豆腐块，轻轻推动让豆腐裹上汤汁。小火炖五六分钟，期间可以尝尝味，需要再加调料的此时可以加入。等汤汁变浓稠起泡，就可以关火了。 一盘美味鲜香的豆腐鱼煲就完成啦～ 用鱼汤泡饭吃一口你就知道有多香！！！记得把饭多淘几遍洗干净咯～