家常酥饼怎么做窍门？
烙一个简单的家常酥饼，饼皮需要起酥，层次分明，可以拉丝。吃时配一碗绿豆稀饭，是消暑的美味。
烙一个家常酥饼的方法：
首先制作饼皮。酵母在面粉中散开，然后加入温水，用水将面粉和成面团，静置二十分钟。油加进去，搓成面团。饧二十分钟，揉均后松弛二十分钟。
制作酥油。油和面粉放一起，混合好，酥油就做好了。将饧发好的面团擀成大一点的饼片，上面放上酥油，包好收口捏紧。擀成饼片。平底锅放炉灶上火上烧热，涂抹一层油，放入饼片。烙饼是家常饭的常客，锅烙一块酥饼是很多家庭都会做的。
锅烙一块酥饼的注意事项有：烙饼的面不能过发，所以如果室温比较低，加的水最好热一点，让面尽快的和发起。烙饼的发面可以一半是死面，这样烙出来的饼会有咬劲。烙饼在锅中烙好一面之后，最好翻个面再继续烙，让两面均匀受热。锅烙一块酥饼的吃法很多，可以夹着炒白菜，吃起来更足滋味。