鲈鱼莼菜汤好吃吗？
@鱼米之乡-吴江 的回答让我想起小时候住在苏州吴中区光福镇，那里漫山遍野都是杨梅树和柑橘树，春夏秋三季可以采摘，当然最出名的还是太湖三白：白鱼、银鱼和白虾，也是春季限定。 要说最鲜嫩的湖鲜，那还得是春潮水满，新生的鱼虾们，用新鲜荷叶包裹起来，放入锅里煮熟，剥出虾仁，鱼肉做成鱼片，蘸着酱油吃，美味至极！ 到了夏天，可以捉螃蟹啦～（现在想想真不知道哪儿来这么多力气），姑苏人家常以咸鸭蛋炖蟹，据说这样能释放出螃蟹中的鲜味，其实我觉得直接蒸着吃就鲜得掉眉毛了。。。 秋天有肥硕的大闸蟹，冬天就只剩河底那些被冻得硬邦邦的螺蛳了，不过也有特别的时候，比如冬至过后，河里的泥鳅会钻到淤泥里冬眠，这时抓一把泥巴，抖落上面的水草，就可以看见里面一条条圆滚滚的泥鳅。 用清水洗去身上的黏糊糊的东西，下锅油炸至金黄酥脆，撒盐、孜然粉和辣椒粉，香酥可口的炸泥鳅就做好啦~~ 还有臭豆腐炖鲶鱼、糖醋排骨炒蚕豆、盐水鹅……无数的美味。
说回这道鲈鱼莼菜汤，应该是苏州四季都能吃到的应季节菜肴吧。据《红楼梦》描述，这汤做的步骤比较复杂，要先熬出奶白色的汤汁，再打进鸡蛋花，撒上葱丝儿。 说到奶白色的汤汁，我还想到另外一道美食——鸡头汤，就是把煮熟的鸡头放进碗里，舀上二两鸡汤，撒上香菜，滴两滴香油，那叫一个鲜美啊~~（原谅我这么喜欢吃鸡头……）