排骨炖木耳好吃吗？
当然好吃啊，我特别爱吃排骨炖黑木耳。 每次去做这个菜的时候都格外用心，把买回来的肋排用清水浸泡出血水。 然后把藕刨去皮洗净切成块状。 泡好的肋排骨冷水下锅加葱段和姜片去腥后倒出备用。 锅中入油，加入八角、桂皮等香料小火炒出香味。 然后加入葱、姜、蒜爆香。 将腌制好的排骨倒入锅中翻炒至排骨变色。 加入热水大火煮开，再转成小火慢炖约1小时。
在此期间可以处理一下黑木耳，用冷水泡发后去除根部的硬结，洗净后撕小朵待用。 排骨炖了一个小时后加入切好的藕块，调入食盐，继续小火慢炖半个小时左右。 最后出锅前20分钟左右加入黑木耳同炖，起锅前淋少许芝麻香油提香增亮即可。
这样一道美味的排骨炖莲藕就做好了，排骨的肉软烂脱骨，莲藕粉糯鲜脆，搭配上软糯的黑木耳，一口咬下去就满口生香。