怎么做西葫芦饼好吃？
分享一个简易的西葫芦馅饼做法，不用烤箱，用电饭锅就能做！ 以前我做的西葫芦馅饼，是放鸡蛋的，结果西葫芦太吸蛋了，做出来的馅饼很稀，不成形。所以这次我没放鸡蛋，用葱花替代。 另外面粉里我放了酵母和泡打粉，是为了让做出来的煎饼更松脆。如果喜欢韧道一些的，也可以不放。
【材料】 西葫芦1个、香葱2根、面粉500g、食用油适量、食盐适量、白糖少许、泡打粉3g、酵母3g 【制作】
1.和面：把面粉、盐、糖混合在一起，加入温水搅拌成面絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子或包上保鲜膜，发酵至原体积2倍大；
2.准备馅料：西葫芦去皮洗净切丝（也可以擦成丝），香葱切碎待用；
3.调馅：把切好的西葫芦用盐腌一下，挤干水分拌入葱花和食用油；
4.擀皮：面团发酵好后，揉匀排气，分成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮一样厚的薄饼；
5.烙饼：锅底刷油，放入饼坯，小火煎制金黄后翻面，继续煎至金黄即可。
Tips：
1.西葫芦要选择鲜嫩的，老西葫芦口感不好也不宜消化。
2.和面时，如果感觉难以掌握软硬程度，可以用手捏住面团两端，向中间用力揉搓，直至面团变得均匀细腻有光泽。
3.调馅时可以稍微多加一些植物油进去，这样做出来的饼会更酥脆。
4.电饼铛、平底锅都可以用来烙饼，电饼铛更方便一些。