虾用什么炸好吃？
油炸虾的做法，酥脆咸香好味道 原料：鲜虾500g、红薯淀粉100g。 调料：盐3g、胡椒粉2g、料酒5g、鸡蛋清半个、姜汁少许。 做法步骤： 1.鲜虾去头、去尾，挑去虾线，冲洗干净后沥干水分，放入碗中，加入姜汁、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制片刻； 2.将蛋清打散成蛋液，加入红薯淀粉和适量清水搅匀成面糊，放入腌制好的虾仁搅拌均匀，使每一只虾仁表面都裹上一层面糊； 3.锅中倒油烧至五成热，下入虾仁炸至表皮金黄酥脆，捞出晾凉即可。 小提示：
1.在调糊的过程中，如果感觉太干，可以适当添加一点清水或啤酒，但水量不宜太多；
2.由于虾仁中含有大量水分，所以在炸制过程中会膨胀，因此要注意控制温度，避免烫伤。