粉条猪肝怎么炒好吃？
这个菜是我家正月必吃的，寓意发财顺溜，我小时候最讨厌吃猪肝，觉得又苦又腻，但是长大了反而很爱吃。我家做这个菜的秘诀是加酱油！别以为加了酱油就会很咸，其实正好相反，加点酱油调味道刚刚好。 这个菜做法很简单，把粉条煮熟，用凉水浸泡至软，最好用温水，这样可以减少粉条的韧性以免难嚼； 猪肝冲洗干净，去掉筋膜，然后用清水浸泡出血水； 用刀把猪肝刮厚一点（这样比较嫩），然后切成薄片儿； 切好的猪肝放到碗中，加入两勺生抽、少许胡椒粉、一勺料酒抓匀腌制十分钟； 锅内加油烧至六成热，放入蒜片、葱段爆香，然后倒入腌好的肝肉片快速翻炒至变色； 最后加入泡软的粉条一起煸炒，让每一根粉条都裹着酱汁，就可以出锅啦～ 做好的菜呈亮红色的，非常漂亮，有浓浓的酱香味，吃起来辣中带甜，甜而不腻，拌米饭吃绝了～喜欢辣的可以多放点辣椒圈或者小米椒圈，我是不吃辣所以没放╮(￣▽￣)╭ 我一般都是头一天晚上把粉和肝准备好，第二天炒，这样不会失去水分而过于老硬。 如果嫌炒这个太麻烦，也可以把粉和肝放在电饭煲里，加水炖一个多小时，也很软糯可口。