“鱼柳”是个统称，包括鱼肉、鱼排（大骨头两侧的肉）和鱼肚（鱼腹部的肉）等。 鱼柳的做法很多，可以焖煮煎炸炖，各种做法都有。 今天分享一个最简单的鱼柳做法——香煎鱼柳，外酥里嫩，鲜香入味。
食材准备：鱼柳、胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油
具体步骤如下：
1.处理鱼柳：买回来的鱼柳先去掉鱼骨和鱼鳞部分，保留鱼皮和部分鱼肉；用菜刀轻轻刮掉鱼皮表面的黄色黏液，清洗干净备用。（如果担心有残留，可以用洗洁精或者白醋再擦洗一遍）
2.腌制鱼柳：在料理盒中放入适量胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽和白糖拌匀，然后把处理干净的鱼柳放进去抓匀，让鱼柳充分吸收调料的味道。盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟以上。
3.煎鱼柳：平底锅中烧热油，把腌好的鱼柳夹出来均匀摆在锅底，小火煎至定型变色后翻面继续煎另一面。等到鱼柳两面都呈金黄色时就可以盛出了。
简单的香煎鱼柳就做好了！ 外酥里嫩，香气扑鼻，让你一口就爱上~
凤伟轩优质答主鱼柳的烹饪方法比较多样，比较常见的有煎鱼柳、西柠鱼柳、豉汁蒸鱼柳、香煎鱼柳等等，但其最基本的做法就是煎鱼柳
用料：
鲜鱼柳500克，盐5克，味精3克，生粉10克，胡椒粉1克，鸡蛋清2只，葱10克，姜10克，绍酒10克，猪油500克。
制作：
1、将鱼柳洗净，放入盘内，加入盐、味精、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、绍酒拌匀上桨。
2、将生油烧到六成热，放入鱼柳炸熟，捞出放入盘内。香葱切成段。
3、炒锅内放入生油50克，烧热后下入葱段、姜片煸香，烹入清汤50克稍煮，淋入熟猪油25克，浇在鱼柳上即成。
特征：
此菜乳白明亮，滑嫩爽口，营养丰富。
西柠鱼柳简介
是广东省传统名菜，属于粤菜系。鲜嫩的生鱼柳切件，用上汤煨浸后，淋入以柠檬汁为主的调味汁烹成。此菜鱼肉鲜嫩滑爽，柠檬味清香扑鼻。生鱼，又称黑鱼、黑鰟鮍，是一种营养丰富的高档食用鱼，含有较高的蛋白质、钙、磷和脂肪等，有健脾利水、止咳平喘的功效，用于治疗身体浮肿、咳嗽气喘、乳汁不通等症。
香煎鱼柳简介
香煎鱼柳是广东的一道传统菜肴，属于粤菜系，煎至金黄的鱼柳搭配酸甜的酱汁更是别有滋味。鲈鱼含有丰富的蛋白质，且其蛋白质的含量与人体蛋白最为接近，在所有鱼类中更容易被人体消化吸收，是老幼皆宜的美味营养佳品。
