风肉炒什么好吃？
首先，要选用新鲜优质的五花肉来做 其次，要用正确的制作方法 我之前做过风肉，但效果并不好 后来在朋友的指点下重新做了几次 终于成功啦！分享给您～ 材料：五花肉600克、姜4片、香菜1根、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香叶2-3片、八角2个、桂皮1块、冰糖适量（可不加）；
做法： 步骤1.把猪肉清洗干净，放进锅里，加入清水没过猪肉，再依次放入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖至完全软化，大约需要一个小时左右的时间 我买的是猪五花肉，比较瘦，所以比较容易炖软。如果买到的是肥五花肉，就需要更长时间来炖酥。在炖的过程中，最好经常翻动一下猪肉，这样可以让味道均匀入味 等到用筷子戳进去时，能够轻松插入，就说明已经软嫩适中了 炖好后关火让酱油汁浸泡着猪肉，让每一分都充分入味儿。过夜最好，至少三个小时。中间可以翻动一下哦 第二天就可以做风肉咯~把风肉捞出来沥干汤汁，放凉后切块 把切好的风肉倒入锅中，放入香菜段、姜片和八角，再来一点清水，清水的量以刚好盖过食材底部为准 大火煮开后，转最小火慢慢地煮啊煮啊~煮到几乎收干水分，有浓稠感就可以了 完成啦！这样一道风味独特、鲜香美味的风肉就做好啦！拌饭吃特别好！ 除了直接吃之外，还可以做成泡菜哟～ 把泡辣椒和泡姜切成碎末，与风肉一起放进干净的玻璃瓶中，一层风肉一层辣椒、生姜地码起来，最后盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制三天即可食用了 每次舀一勺子出来配上白米饭，那可是绝赞呀～