炖羊蹄子怎么做好吃？
1.羊蹄洗净，从中间斩成两半；2.将锅置于火上，下入羊蹄煮至八成熟捞出，控净水后，再放入锅中炸至外皮呈深红色时捞出;3.坐勺，添入少许底油，加入酱油、白糖、料酒、味精和适量清水，再放入炸好的羊蹄，烧开后改用小火烧至羊蹄酥烂，拣去葱、姜、花椒粒即成
制作要诀 因有过油炸制过程，需准备色拉油约500克。 小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜与维生素C、黄芪、木瓜等一起吃。
1.用高压锅把羊蹄压好备用（一般一个蹄子得放四斤水）
2.炒锅放油烧热放入大料桂皮香叶干辣椒炒香，然后加入适量的清水，再加入适量的盐糖老抽调好味备用
3.然后把压好的羊蹄连汤一起倒入盛有汤汁的炒锅里烧开
4.然后盖上锅盖改小火慢慢煨至收汁入味即可起锅装盘上桌享用啦
烹饪小技巧：
羊蹄在烹制之前一定得提前处理下哦！如果处理不好会有很大的腥膻味的，我在这里给你说两种处理方法吧！
1.就是把买回来的羊蹄用沸水焯一下捞出来，然后再用刀顺长剖开，去掉里面的骨头，再把外面的皮刮洗干净，这样处理后腥膻味就会少多了
2.还有一种方法更简单那就是在烹制前先把羊蹄放在锅中，加入葱姜料酒以及适量的醋焯水煮制，直到把羊蹄彻底煮软，这样做也能有效的减少腥膻味哦！