芝士焗馒头怎么烤好吃？
先上答案，烤箱最高温度140℃左右即可。 想吃酥脆的，就160℃以上；想吃柔软的，就130℃以下。 没有烤箱也没关系，用平底锅也能做~ 其实我一开始看到“芝士焗”的时候，脑子里的第一反应就是“这不就是炒牛奶吗……”（对不起我是吃货） 所以我想到了西餐厅常有的做法，就是用香煎的方法来制作。 用小火慢慢把水分烤干的同时，让面粉变成脆香的小颗粒，这样搭配着软软的馒头，口感真的不错哦！ 我家里没冰箱，又不想一次性买太多芝士，所以只做了6个……不过幸好效果还是不错的～
【食材】 中筋面粉230克、酵母粉3克、细砂糖30克、泡打粉5克、牛奶135克、黄油25克 馅料： 马苏里拉芝士80克、帕马森芝士80克、葱花适量 【步骤】 1.首先来做面团。将所有材料放入碗里，揉成光滑柔软的面团。 （如果怕有面疙瘩的话，可以先把白砂糖和牛奶混匀，再倒入面粉里搅匀）
2.盖上盖子，或者罩上保鲜膜，让面团“醒”20分钟左右。 关于“醒”的做法，其实很多面食的方子中都提到了，就是为了让面团更好地发挥酵母的作用，形成更好的组织。
3.“醒”好的面团，表面应该会膨胀得比较大。 这时我们可以拿出提前准备好的馅料，开始包了。
4.把一团面糊放进锅里的时候，可以先敲一个鸡蛋进碗里，加一点清水调开，调成蛋糊备用。 这个蛋糊是用来做底部焦香的。
5.锅烧热，不用油，直接倒面糊进去。 开最小火，慢慢地烘烤，同时用工具搅拌面糊使其均匀受热。 等到面糊变得蓬松且颜色变深，就可以在表面刷一层蛋糊增香，撒少许黑芝麻增色啦～
6.烤盘铺上油纸防粘，把做好的面包胚放上去，顶部可以压个重物，帮助定型。 然后给面包上铺上一层马苏里拉芝士，如果喜欢芝士可以多刷一点儿！ 再撒上葱花，放进去烤箱发酵1小时左右。 为什么要放在烤箱里发酵呢？因为发酵的过程中，烤箱里密闭的环境可以让面团表面的芝士变得更丝滑、更香浓哟～
最后拿出来表面擦上一层蛋黄液，再撒一些粗粒海盐装饰一下，就可以进烤箱啦！ 烤箱预热，上下火140℃，中层，大概30分钟就可以了。
时间到！香喷喷的芝士小馒头就出炉咯～
小贴士
1.如果没有烤箱，也可以用平底锅来制作，只是效果没那么好，表皮会比较厚而且不会酥脆，里层也会比较湿软的。
2.和面时，如果觉得比较粘手，可以将手沾些凉水来操作。这样既能防止手被面团黏住，又能让面团更松软。
3.如果喜欢吃甜味，可以在调面糊的时候，加入糖粉或红糖。