排骨藕汤 莲藕中含有丰富的维生素K，而维生素k有止血作用，非常适合经常出血、流鼻血的人食用；另外，多吃莲藕能改善血虚引起的面色萎黄，对于女性来说是非常不错的养颜佳品。 排骨藕汤不仅能健脾开胃，还能利水消肿。对于脾肾阳虚引起的水肿，小便不利有很好的疗效。
食材清单
猪肋排500g、藕1节、姜3～4片、黄酒少量
制作步骤
1.准备好材料
2.将猪排冷水下锅，煮出血沫后，捞出用温水冲洗干净
3.藕去皮切块，姜切片备用
4.砂锅里放入猪排和藕块，一次性加足清水，放入姜片和少量的黄酒，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右（可根据个人口味适当添加食盐）
5.出锅前撒入葱花调味即可
Tips：
1.选购藕时，要注意观察表面，如果表面粗糙不光滑，而且颜色深浅不一的就不要买了哦！
2.排骨要先焯水，这样可以去除血水和腥味。
3.煲排骨藕汤的时候尽量少揭盖，保持汤汁的浓郁。
蒙光一优质答主猪肘子2500克，白木耳250克，口蘑75克，汤骨500克，红枣25克，火腿200克，冬笋50克，红苕粉丝250克，胡椒粉15克，猪肺500克，化猪油250克，葱150克，味精35克，生姜250克，花椒15克，鸡丝200克，料酒200克。
将猪肘、汤骨、猪肺洗净入沸水锅中氽一下，捞出用清水洗净。白木耳、口蘑、火腿分别用清水浸泡至软。红枣用开水泡涨。冬笋去壳、老根，洗净，切成象眼块。炒锅置旺火上，下化猪油烧热，放入花椒，待炸成棕褐色时，滗出油即成胡椒油。取大铁锅一只，放入猪肘、猪肺、汤骨，掺入清水15千克，加入胡椒粉10克、料酒、生姜（拍破）、葱（挽结）、红枣，再将白木耳、口蘑、火腿、冬笋放入另一锅中，掺入清水2500克，加入胡椒粉5克，然后将大铁锅置旺火上烧开，打尽浮沫，移微火上慢慢煨炖，待汤汁乳白时即成。
上菜程序：
食时将大锅内的汤倒入汤桶内，将另一锅内的白木耳等料盛入窝盘内上桌，再在桌上将鸡汤从高处冲入窝盘内，使之产生旋转，使白木耳、口蘑等料在盘内翻腾，漂浮于汤中，呈雪浪翻滚状，再依次将鸡丝、苕粉丝、冬笋块、红油加在鸡汤上即成。
