赛螃蟹能好吃吗？
我奶奶做的赛螃蟹最好吃，可惜现在奶奶已经去世了，每次想起奶奶做的赛螃蟹就流眼泪 简单地说，赛螃蟹就是水煮鸡蛋做法的改良版，下面我把最简单易学的做法给大家介绍一下：
1.准备原料（图中只拍了两个鸡蛋）：新鲜鸡蛋、酱油、香醋、糖。
2.把鸡蛋打散（可以加入少许凉开水稀释，这样炒出来的鸡蛋更嫩一些）。
3.锅中烧油，油热以后下入蛋液，迅速用筷子搅拌成块儿状，这时可以适量加点儿凉水进去，让蛋块儿更为鲜嫩。
4.等蛋块儿熟了之后，加入事先熬好的葱油（就是把小葱或者小生姜切成末儿，用油炸出香味儿，这个过程在做饭的时候是非常省时的，炸过的葱姜油放凉后可以直接装进瓶子里冷藏，下次炒菜拌菜直接取用就很方便了）。
5.加入两勺生抽、三勺香醋、一勺白糖提鲜，搅拌均匀就可以了。 我奶奶做的赛螃蟹是带有汤汁儿的，但是我做的这个版本去掉了。因为老人家说做这道菜的主要目的是吃鸡蛋，不要把鸡蛋泡在汁里浪费粮食。（虽然感觉泡在汁里会更入味，但是我家从来没有这种习惯，可能我奶奶以前做赛螃蟹都是带汤的，只是到我这儿省略了这一步）
其实做好的赛螃蟹放置几个小时甚至更久口感是最好的，会有更加浓郁的味道出来。但是我最喜欢的还是小时候刚做好趁热吃的那个新鲜劲儿，所以……不要问我为什么图片里没有饭，我是饿着肚子写下这篇答案的…… 最后说一下，我做这一碗赛螃蟹用了两个鸡蛋。