香辣怎么做好吃？
香辣的菜有很多，我整理了7道做法简单，味道香辣过瘾的下饭菜，一起来看看吧~ ①辣炒蛤蜊 ②麻辣小龙虾 ③香辣田螺 ④香辣蟹 ⑤重庆火锅底料炒鱿鱼须⑥香辣肉丝⑦虎皮尖椒 如果喜欢这文章，欢迎点赞收藏！
1.辣炒蛤蜊 【食材】蛤蜊、小米椒、葱花、姜丝、青蒜 【做法】锅中放入适量的清水，加入一大勺生抽、料酒，然后把蛤蜊放进去，开大火煮开；
2.麻辣小龙虾 【食材】小龙虾、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱 【做法】小龙虾清洗干净，去掉虾线后放入锅中，加入少许的食盐和食用油，开水煮3分钟捞出；
3.香辣田螺 【食材】田螺、生姜、葱段、香葱、八角、桂皮、香叶 【做法】田螺清洗干净后放入锅中，加入足量的清水，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等，大火烧开再小火炖煮；
4.香辣蟹 【食材】螃蟹、小米椒、泡辣椒、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱 【做法】螃蟹清洗蒸熟后把葱姜蒜和小米椒、泡辣椒剁碎备用；锅里放少许的油，油热以后放入葱姜蒜和小米椒、泡辣椒爆香，然后倒入切好的香辣酱，小火煸炒出红油，接着烹入白酒，加一点老抽，放入适量的盐调味，最后倒入少量的开水，焖5分钟左右就可以勾芡出锅了；
5.重庆火锅底料炒鱿鱼须 【食材】鱿鱼须、重庆火锅底料、葱姜蒜、香菜 【做法】鱿鱼须提前放入清水中浸泡出血水，然后再冲洗干净，沥干水分备用；锅里放油，烧热之后放入葱姜蒜炒香，再加入火锅底料熬出香味，随后下入鱿鱼须快速爆炒，调入适量的食用盐翻炒均匀，最后撒上香菜即可出锅；
6.香辣肉丝 【食材】瘦肉、青椒、小米椒、泡椒、小葱 【做法】瘦肉洗净切丝，青椒、小米椒、泡椒、小葱也都切碎；肉丝用少许的盐、生抽、生粉腌制片刻入味；起锅热油，放入瘦肉丝炒至变色盛出；锅中留底油，先放入葱姜蒜和小米椒、泡椒爆香，再倒入青椒丝炒至断生，然后将炒好的肉丝倒进去，加入少许的糖和味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅；
7.虎皮尖椒 【食材】尖椒、大蒜、香葱、生抽、醋、白糖 【做法】尖椒去蒂去籽洗干净后沥干水分；大蒜去皮拍扁切成末，香葱也切成段备用；取一个小碗，调入生抽、醋、白砂糖，加入半碗清水搅拌均匀待用；锅烧热，不放油，直接把尖椒放进锅里干煎；一边煎一边用铲子按压，煎至两面起皱并且微焦黄时，把调好的味汁倒进锅里，大火收干汤汁，然后撒入葱花和蒜末即可。