炒鲜香菇怎么做好吃？

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准备食材，干香菇，青红辣椒 将干香菇用温水浸泡发至原体积的二十倍左右，剪去菌脚 青红辣椒去籽去苔，清洗干净后切成辣椒圈备用

起锅烧油，放入切好的葱、姜爆香 加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油

加入泡好的香菇，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、白糖继续炒匀

加入少许开水，盖上盖子焖煮十分钟，待汤汁收得差不多时，加入青红椒圈翻匀，关火。 再调入适量鸡粉和香油，装盘即可。 这样做出来的香菇特别入味，咸香可口，非常下饭~

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