炒鲜香菇怎么做好吃？
准备食材，干香菇，青红辣椒 将干香菇用温水浸泡发至原体积的二十倍左右，剪去菌脚 青红辣椒去籽去苔，清洗干净后切成辣椒圈备用
起锅烧油，放入切好的葱、姜爆香 加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油
加入泡好的香菇，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、白糖继续炒匀
加入少许开水，盖上盖子焖煮十分钟，待汤汁收得差不多时，加入青红椒圈翻匀，关火。 再调入适量鸡粉和香油，装盘即可。 这样做出来的香菇特别入味，咸香可口，非常下饭~
怀奕东优质答主1、锅烧热，倒入油（油的量可以比平常炒其它菜略微多一些）继续烧热至七八成热。
2、放入鲜香菇翻炒，继续中火炒至香菇出水（因为鲜香菇本身很嫩很软，容易出水，所以此过程也就不过2分钟的事）。
3、加1小勺生抽，少许白砂糖继续翻炒均匀。
4、将提前剁碎的辣豆瓣和剁椒加料，继续翻炒，待闻到豆瓣酱的酱香味儿、看到辣豆瓣几乎融化在香菇中时，即可熄火出盘。
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