怎么炖白蘑菇好吃？
用料：杏鲍菇、五花肉，青红辣椒 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 做法： 1.杏鲍菇切片（尽量薄点）。五花肉切片。青椒和红椒去籽后，也切片备用。 2.起锅烧油，放入五花肉，煎至微微发黄出香味，盛出备用。
3.锅里留底油，放一勺豆瓣酱，用小火煸炒，炒出红油后，放一勺生抽提味，半勺老抽上色。然后加入清水，清水的量没过食材即可。
4.汤烧开后，捞去浮沫。然后把杏鲍菇和辣椒一起放入锅中炖二十分钟左右。 5.这时候可以尝一下味道，如果偏淡的话，可以再加点食盐调味。最后出锅之前，可以撒入一小把嫩豆腐，增加鲜味。
小贴士： 做这道菜，最好选择五花肉，肥瘦相间口感更好。
炖菜时，一定要大火烧开，小火慢炖。这样才能把肉的香味激发出来。