馅饼怎么做好吃馅饼？
好吃的馅饼，核心在于“皮薄馅大” 首先在和面的时候，要使用半发面或者全发酵的面团。这样做出来的饼皮才有足够的筋道，才会薄如纸、脆嫩爽口。 其次在调馅儿的时候，需要把馅儿的肥瘦比例调整到3：7左右，这样肉馅儿才不会过于干柴，包进饼皮之后，也不会因为饼皮被撑的太开而松散、塌腰。
再次就是制作的流程了。 这里推荐用烤箱来制作。 用烤箱来做的话呢，温度和时间都需要比较精准的把控。 我一般会把揉好的面团，分为若干份。分别搓成长条、擀成薄片后，放入冰箱里冷冻起来。等到需要用的时候，拿出来擀薄就可以了。 擀好后，就可以直接放到烤盘里啦~ 但是这个时候还不能直接放进去加热哦，我们需要给馅饼做一个“醒发”的过程。 因为用了冷冻的方法，让面团跟馅料充分融合，所以刚擀好的薄片会有些松弛。这时候放在烤盘上，盖上盖子，让面团再次饧发15-20分钟。
接下来就是烘烤啦！ 烤箱预热到180度，把烤盘放中层，上下火一起加热即可。大概需要15分钟左右，就能看到表面金黄酥脆的馅饼出炉啦~