豌豆粉怎么调好吃？
1.买回来豌豆，用清水冲洗干净，浸泡半个小时以上（我一般是晚上泡，第二天早上来做） 2.把浸泡好的豆子放入锅中，加入清水，开始煮。我是直接把碗放在锅内蒸的。水开后转最小火慢慢熬煮。大概一个多小时这样，豆子就开花了。关火让豆子继续浸泡在汤汁里，直到第二天来加工。 这里有个小技巧分享给大家：每次我想偷个懒不做豌豆时，会用开水把刚刚煮豆子的锅冲洗一遍，然后直接下锅炒糖色。这样不用重新洗锅，还省了一部分功夫！当然这是偷懒的时候才用，正常都是老老实实的刷锅后再做菜啦～
3.第二天来做豌豆，把浸泡在汤里的豌豆沥干水份倒入锅中，开始大火收汁。期间不断搅动以免糊底。看到大部分水分被收干，锅底会产生焦糖色的颗粒，这个过程是很美妙的，千万别随便乱搅，让颗粒充分融合在酱汁里。 当所有的水分完全被吸收，锅中的颗粒会迅速膨胀变大，变成亮晶晶的琥珀状，这时候就可以关火了。 这时如果不喜欢太干的，可以适量加点水进去搅拌一下，更滋润一些。（我这次因为急着拍照所以只加了很少很少的水，后来发现有点过干了...） 冷却后装入容器里，放入冰箱冷藏一个小时左右再吃口感是最好的！