绝味鸭架子怎么做好吃？
1、材料 鸭架一个，香菜适量，葱白少许，姜两块，八角两个，料酒适量，老抽两勺，白糖一勺。
2、做法 （一）腌制 腌料配方：酱油50-60g、生抽30-40g、老抽15-20g、盐2-3g、白砂糖15-20g、香料（八角、桂皮、香叶）少量； 将上述所有调料混合均匀成酱料，放入洗净沥干水分的鸭架里，搅拌均匀后，让酱和肉充分接触，最好放置半小时以上，让酱的味道更入味儿。
（二）烹制 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入鸭架翻炒片刻，待鸭架表面呈焦黄色时，倒入之前调好的酱料大火烧开，小火焖煮约半个小时左右至熟烂，最后大火收汁，可依据个人口味调入适量胡椒粉、辣椒粉等。
出锅撒葱花、香菜点缀即可享用了！ 小贴士： （一）选用新鲜鸭架，洗净血水，去除多余油脂。（二）调制酱料时，可根据个人口味适当加减调料，老抽、冰糖的量可适当多些，更加利于上色。（三）炒制时，要注意掌握火候，不要糊了。